自家制豆腐乳：简单又美味的制作法大公开！

自家制豆腐乳:简单又美味的制作法大公开!吃得不放心的话,不妨来试试这道菜吧!看完这道菜,你想不到在饭店吃到什么?所以在家里也能做,但是你必须做得很简单,那就赶快去试试吧!

用料

主料

生豆腐500g

辅料

红萝卜适量

配料

白萝卜适量

豆腐乳1块

香菜适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

葱适量

制作步骤

1.准备材料。

2.红萝卜切丁,小香葱切段,香菜切碎。

3.豆腐乳切小块。

4.平底锅烧热后,倒入适量的食用油,油热后放入红萝卜丁煸炒。

5.炒至红萝卜出汤汁后,放入豆腐乳和葱段,继续翻炒。

6.最后放入香菜碎、小香葱末。

7.放入适量的盐、鸡精和生抽,出锅即可。

小贴士

炒的时候也可放少许油。

喜欢口味重的可加酱油。

二、三鲜豆腐

豆腐150克,水发黄花菜100克,火腿80克,鸡蛋清2个,淀粉适量,食盐少许,葱姜末各5克,料酒10克,湿淀粉15克,植物油500克(实耗30克)。

1.将豆腐切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片。黄花菜洗净,切成2厘米长的段,火腿切片,葱姜切片。

2.鸡蛋清用筷子打成蛋泡糊。

3.将豆腐片上浆后放入蛋泡糊中搅拌均匀,加适量盐,湿淀粉调成蛋泡糊。

4.将油放入锅中,烧至七八成热,放入豆腐片划成厚度1厘米的小块,炸制呈金黄色时捞出沥油。

5.锅中留少许油,放入葱姜末炒香,放入黄花菜、火腿片、料酒、蛋泡糊炒熟,放入豆腐片,加少许盐、味精炒匀,用湿淀粉勾薄芡,淋明油出锅装盘即成。

三、糖醋蛋挞

鸡蛋6个,牛奶100ml,白糖80g,小麦面粉300g,泡打粉3g,小苏打1g,食盐适量,植物油适量。

1.将牛奶、泡打粉、小苏打、食盐、白糖、面粉、鸡蛋一起倒入容器内。

2.充分搅拌均匀,再加入水调匀,成为稀稠度合适的面糊。

3.静置30分钟,或者是夏天晾一会儿后倒入蛋挞模具中。

4.用牙签插一些小孔,周围粘上一些面粉,这样能保持形状,然后放入烤箱,190°C,20分钟即可。