舌尖上的东北味道：家常凉菜菜谱大全，让你品尝正宗东北家庭美食！

舌尖上的东北味道:家常凉菜菜谱大全,让你品尝正宗东北家庭美食!

一、东北菜介绍

东北菜即我们常说的中国菜,主要是以辣为主。这种菜吃起来辣味非常大,所以东北菜自然也被列入正宗东北菜之列。东北菜讲究的是当地美食,简单的家常凉菜。并且因为它有很多的调料,所以南方人们的品尝感受程度最好。

东北菜中以豆腐为主要原料,配以多种时令蔬菜,能做出多种家常凉菜,有其独特的地方风味,特别的好吃,不过,值得注意的是豆腐必须切得很薄,太薄了不好吃。

二、简介

东北菜由北方菜和南方菜组成,主要以辣为主,这种菜有两个非常重要的特点,那就是清淡可口。

北豆腐(又称北豆腐),在行菜汤,放入香料,加入油炸。炒制时,加入调料,盐,料酒等。做汤时,少放调料,多放调味。东北家常凉菜中最重要的就是它的辣了,味道很浓,但是,味道的纯正却和它的菜品的正宗味道结合在一起。

东北菜是利用东北白菜做的一道家常凉菜。菜品因用料、口味、做法不同而有多种口味,可选择不同的原料加入各种不同的配料。菜品呈菜汤状,可选择辣椒油、大蒜、泡椒等调料。东北常用的材料有白菜、豆腐、干辣椒、辣椒酱、姜、葱、大蒜等。

三、制作方法

1、把豆腐切成条,装入盆中,加入少量的盐和五香粉。

2、加入少量的水,搅拌均匀。

3、在将豆腐上面铺上一些白菜,腌制一会儿。在锅中加油,油烧到七成热,加入豆腐条,炸到金黄,加入辣椒酱和生姜。

5、加入适量的水,煮到汤汁变得粘稠。

6、加入适量的酱油和盐。

7、待汤汁烧开,就可以出锅装盘了。下面给大家推荐几道家常菜

炒年糕

用料:年糕若干,葱花,干红辣椒,酱油,盐,白糖,味精

1、把年糕清洗干净,在清水中浸泡两到三分钟,去除表面的脏东西。

2、然后锅里倒油,把泡椒切圈,青椒切块,葱切段,大蒜切碎。

3、然后在锅中倒入油,等油热后,倒入干红辣椒、葱段、大蒜煸炒,然后放入年糕翻炒。然后加入适量的酱油和盐,把年糕煮开。

5、然后放入年糕,加适量的水,再放入少许的味精和白糖。