茄的组词：茄子、番茄、茄汁等多种用途的茄类成为全球烹饪的焦点

茄的组词:茄子、番茄、茄汁等多种用途的茄类成为全球烹饪的焦点。

不同品种茄类的不同烹调方式

(1)茄汁蒸茄条

主要是把茄肉去掉一些,然后与鸡肉、肉类等一起用蒸锅蒸熟。这个做法简单,口感好,入口即化。

做法:将鸡翅剁成沫,加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、白胡椒粉、植物油拌匀。再将大葱、香菜切成末备用。茄子切条,再切成条状。锅置火上加入油,待油温5成热时放入茄子条炸成金黄色捞出控油备用。取一碗,加入适量的番茄酱、盐、酱油、白糖、鸡精调匀,倒入茄条中拌匀。锅中加少量油,待油温5成热时,放入蒜末、香菜、葱末炒匀,放入茄子条拌炒,加入适量的水,用中火煮制20分钟左右即可。

(2)茄汁烩大虾

这个做法简单,口味香浓,颜色鲜艳。做法简单,香味浓郁,十分鲜美。

做法:将大虾去头去鳃洗净,取出虾线,在其背部横划一刀,倒入料酒腌制10分钟。锅中放油,油热后放入大虾煸炒片刻。将炒好的大虾放入锅中,倒入番茄酱、盐、酱油、生抽、白胡椒粉、鸡精拌匀即可。

(3)蒜蓉茄子

这个是很多人喜欢的,颜色很漂亮,炒出来的茄子也是很好吃的,香辣味十足。

做法:将茄子去皮,切成丝状。取适量的蒜蓉、红辣椒切成片,茄子在上面均匀地撒上食盐和味精进行调味。锅中倒入油,大火烧至八成热时,放入茄子丝,进行煸炒,将茄子丝炒软,加入蒜蓉和辣椒片翻炒几下即可。

(4)炝锅生菜

这个是很多人喜欢的,特别是南方。

做法:将油锅中放油,油热后放入葱花炝锅,再放入生菜叶,然后倒入炝锅生菜,就可以出锅了。

(5)醋泡花生

这个是最简单的了,直接用白醋泡花生米即可。

做法:将花生米泡发,将花生米捞出,沥干水分,放入锅中,加入酱油、醋、白糖、生姜片,翻炒两分钟后,盛出备用。然后再将炒过的花生米和姜蒜,放入到一个器皿中,加入适量的清水,待花生米和姜蒜充分入味后,就可以出锅了。