莴笋叶子的烹饪技巧：是否需要焯水？

莴笋叶子的烹饪技巧:是否需要焯水?很多人都认为,莴笋叶片特别的涩,只需要用开水烫一下就能去掉苦涩味了,其实这是错误的。有些人用莴笋叶子来做凉拌菜,这样做出来的凉拌菜口感更好,而且还能保证维生素的摄入。具体的做法如下:

用料

莴笋、香菜、红辣椒、蒜、姜、葱、酱油、醋、糖、盐、蚝油、生抽

做法

1.莴笋叶子洗净

2.胡萝卜去皮切丝

3.莴笋叶用盐、生抽、醋、糖、蚝油拌匀

4.香菜洗净切碎

5.葱姜蒜切末

6.热锅凉油放入蒜末、姜末、葱末、莴笋叶翻炒出香味

7.放入胡萝卜丝,翻炒

8.放入适量生抽、盐、鸡精炒匀

9.待胡萝卜变软即可出锅

营养价值

莴笋叶中含有大量的钾,具有一定的降压作用,并且还能预防高血压。

莴笋叶的营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、镁等矿物质,膳食纤维以及纤维素的含量非常丰富,莴笋叶中的胡萝卜素含量非常的高,这也是莴笋叶营养价值的一个重要体现。

营养功效

1、降血压

莴笋叶中含有丰富的钾,具有一定的降压作用,并且还能预防高血压。

2、美容护肤

莴笋叶中含有丰富的维生素C,能够起到一定的抗氧化作用,对于抑制皮肤的色素沉着有一定的效果,能够减少皮肤上的色斑和暗沉,尤其适合女性。

3、促进骨骼发育

莴笋叶中含有大量的钙质,能够促进骨骼的生长,促进牙齿的生长。

莴笋叶的食用方法

莴笋叶的食用方法有很多,最常见的就是凉拌,但是在凉拌的时候,需要注意先把莴笋叶焯水,这个才有利于营养成分的充分释放,而且需要大量的热水来浸泡莴笋叶。

莴笋叶怎么做好吃

莴笋叶炒肉片

原料:莴笋叶250克,瘦猪肉100克,鸡蛋1个,红辣椒2个,食盐3克,鸡精少许,植物油20克。

做法:

1、将莴笋叶择去掉老筋,洗净切成3厘米的段;

2、瘦肉切片;鸡蛋磕入碗内搅匀,加入盐、鸡精搅拌;

3、锅上火,植物油烧至五成热,倒入蛋液打散;

4、炒好的蛋液倒入锅内翻炒,加入莴笋叶,一起翻炒均匀;

5、放少许盐、鸡精调味即可。