莴笋的禁忌：与什么食材相克？

莴笋的禁忌:与什么食材相克?

莴笋不能和什么一起吃

1、与豆腐相克

豆腐味甘、咸,性寒,有清热、生津、润燥、补虚的功效。与莴笋同食,会引起消化不良。与虾相克

虾皮含有丰富的钙质,而莴笋性凉,二者同食,容易发生不良反应。与花菜相克

花菜中含有较多的维生素C分解酶,同食容易破坏莴笋中的维生素C,同时还会使得其中的纤维素与花菜中的微量元素产生反应,影响人体的营养吸收。与黄豆相克

黄豆和富含异黄酮的黄豆和富含亚油酸的黄豆相搭配,会大大降低其营养价值,不利于人体的消化吸收。

5、与牛奶相克

牛奶中含有丰富的蛋白质,与莴笋同食,会降低营养价值。

6、与柿子相克

柿子中含有的鞣酸与莴笋一起食用,会影响人体对食物中营养成分的吸收,不利于人体的消化和吸收。

7、与西红柿相克

西红柿中的维生素C会被莴笋中的维生素C分解酶破坏,使莴笋失去了原有的营养价值。

莴笋不能和什么一起吃?

1、生冷食物

莴笋与生冷食物不能搭配食用,因为生冷食物中含有大量的寒气,容易刺激胃肠,影响消化,还容易产生腹泻。不宜食用未熟的莴笋

莴笋不能食用未煮熟的莴笋,因其中含有大量的草酸,会在胃肠道中形成结石,易产生腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。不要与西瓜、芹菜、南瓜、胡萝卜、香瓜、菠菜等含有大量胡萝卜素的蔬菜同食

因为莴笋中的某些维生素C分解酶可以破坏这些食物中的维生素C。不要和动物肝脏同食

莴笋中的草酸和动物肝脏中的铜、铁等元素结合容易形成草酸钙,不但影响人体吸收,还会引发结石,在人体内形成结石。

莴笋的适宜人群

1、一般人群均可食用。莴笋性寒,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜多食,因为莴笋寒凉,会引起腹泻或消化不良等症。莴笋含有较多的粗纤维,容易引起胃肠蠕动减慢,大便滞留在肠道内时间过长,水分被过多吸收,易出现胃肠胀气。莴笋不易消化,故消化功能较弱的人要少吃,多吃会导致腹胀、腹泻。

5、另外,莴笋性寒凉,脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜多食,容易导致腹泻或消化不良等症。