营养健康，幼儿园午餐食谱菜谱全揭秘！

营养健康,幼儿园午餐食谱菜谱全揭秘!

材料

鸡脯肉1块、鸡蛋1个、火腿1小块、胡萝卜半根、黑木耳几朵、花菜50g、芹菜少许、番茄少许、大蒜4瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、米酒1汤匙

做法

1、鸡肉切块,用少许盐、米酒、清水拌匀,腌制10分钟,鸡蛋、火腿、黑木耳、花菜分别洗净。

2、锅内放适量油烧热,放入腌好的鸡肉炒散,加一汤匙盐、少许糖炒至入味。

3、倒入切好的洋葱、胡萝卜和黑木耳翻炒,加一碗水,盖上锅盖焖10分钟。

4、下番茄、大蒜,继续焖,等到番茄软烂,加一勺米酒、一汤匙盐、一汤匙糖调味,大火翻炒均匀即可。

营养分析

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

这些营养素对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜,鸡肉的做法有很多,与其他肉类不同的是,鸡肉可做成白切鸡、青椒鸡、葱香鸡、蒜香鸡、锅塌鸡、白切鸡等,是很受欢迎的家常菜。