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营养搭档:鸡蛋和土豆的完美组合
经典食谱推荐:鸡蛋土豆泥
食材:土豆、鸡蛋、火腿肠
制作步骤:土豆洗净,切片,放锅里煮熟,煮熟的土豆软了,所以不需要放很多水。胡萝卜切成薄片。鸡蛋磕入碗中打散,加少量水,搅打成蛋液,土豆泥是用土豆泥做的。
4、胡萝卜切成薄片。
5、火腿肠切成丁,玉米粒和玉米粒也切成小粒。
6、锅热加油,倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎成金黄色。
7、把土豆和胡萝卜翻炒一会,然后倒入蛋液,再倒入胡萝卜翻炒一会儿,放入火腿肠翻炒一会,加入适量水和鸡精即可。
小贴士:鸡蛋做的比较老,可以切一点炒一下,味道会更香。胡萝卜炒蛋是要把鸡蛋炒到8分熟,不容易被破坏,口感比较脆,口感会更好。鸡蛋中的水分很多,不需要加水,否则会变成水,影响口感。
胡萝卜鸡蛋火腿肠
材料:胡萝卜150克,火腿肠80克,鸡蛋1个,黑木耳20克,小葱5克,盐2克,香油1小匙,酱油2大匙,胡椒粉少许。将胡萝卜去皮后切成薄片,黑木耳洗净泡发,火腿切丝。将鸡蛋打入碗内,加入酱油、胡椒粉、精盐、香油、少许香油搅打均匀。锅内加水,烧开后放入黑木耳、火腿肠煮熟捞出,晾凉后切小粒。
4、将葱切成小段,将黄瓜、火腿肠粒装入盘中,鸡蛋磕入碗中打散,倒入蛋液,加入葱、姜末,加入盐、香油、黑木耳、小葱拌匀即可。
三、香菇胡萝卜羹
材料:水发香菇2朵,胡萝卜1根,鸡蛋1个,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。将胡萝卜去皮后切成丁,香菇切成碎丁,鸡蛋磕入碗中打散。锅内加水,烧开后加入胡萝卜丁、香菇丁、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉,小火炖煮。汤成乳白色时加入适量的鸡精和葱花即可。
四、胡萝卜胡萝卜小米粥
材料:小米、南瓜、葱花。将胡萝卜切成丝,南瓜去皮后切成碎丁,小米淘洗干净。将南瓜丝和小米放入锅里,加水大火烧开后转中火煮10分钟。
