西米煮法大揭秘：教你如何完美煮熟西米！

西米煮法大揭秘:教你如何完美煮熟西米!

西米怎么煮

1、水要少,西米比普通的米要小,因为淀粉颗粒小,煮的时候容易散掉,而且也煮出了很多泡沫。放一小匙椰浆或椰浆会更好,比如椰奶。加一小匙淀粉是为了让西米不易粘锅,效果也不错,加点水用中小火慢慢煮,用淀粉能让西米更粘。

4、大概10分钟左右,西米就已经差不多软了。

5、把煮好的西米倒入一个干净的锅,不要让它粘在一起,要不然就成糊。

6、小火开始不停翻炒西米,待锅稍微变软了,放入适量的冰糖,搅拌均匀。

7、冰糖融化后,马上关火。

8、不停翻炒西米,以免糊锅。

9、在煮西米的过程中,要用一个小锅慢慢加热,避免出现粘锅现象。

10、等到锅里西米都熬稠了,关火,不要打开锅盖,用余温焖一会儿,等到西米颜色略微变深即可。

11、搅拌均匀后,再焖一会,就可以出锅了。

16、这样西米就做好了。

小诀窍

1、煮西米的时候要用隔夜的,放到冷藏室中,等西米煮的稍微变软了,就不要再煮了。水的量最好一次性加入足够的水。如果是夏季,可以先煮沸水,再放入西米煮,这样煮的西米比较有嚼劲。

做法二

西米冷水煮

一、水烧开

1、西米要凉水下锅,不要用开水煮,如果沸水煮,西米会变成白色,而且会粘锅底,煮出的西米不好看,不好吃。水开后,要把西米在开水里煮,烧开之后再煮10分钟,再关火后再焖一会儿,然后再开一次水煮西米。这样煮出来的西米会比较Q。西米与冷水同煮,容易熟。

4、如果是冬天,需要关火后再焖一会儿,西米就会变成白色的,而且会粘锅底,煮出的西米不好看。

5、如果是夏天,可以先煮沸水,再放入西米煮,这样煮的西米比较有嚼劲。

做法三

一、将西米煮成半透明状

1、西米入冷水浸泡一会,再清洗干净。锅中倒入适量冷水,放入西米,煮开。煮开之后,转小火,加入一勺白糖,搅拌一下,再煮一分钟左右,关火。