西红柿炒土豆丝是否相克？拆解这道传统菜的谜团！

1、西红柿炒土豆丝的做法

主料:西红柿2个,土豆2个

辅料:油适量,盐适量,大蒜适量,生抽适量,鸡精适量,大葱适量,姜适量,青椒适量

西红柿炒土豆丝的做法:

1、西红柿和土豆切片,大蒜切碎,大葱切段,姜切丝,青椒切丝,大蒜和姜丝备用

2、锅里放油,姜片煸香,放入西红柿翻炒,加少许盐,继续翻炒,可以先放一点盐,炒到西红柿出汁,土豆炒蔫,然后放入土豆片,翻炒一会儿,土豆炒变色,加入生抽,盐,鸡精,继续翻炒,西红柿炒熟即可

3、可以加大蒜,翻炒均匀,出锅了

4、家常版西红柿炒土豆丝

主料:土豆2个,西红柿2个

1、土豆削皮,切丝

2、土豆用水泡一会儿,去掉淀粉

3、西红柿切片,大蒜切碎

4、大葱,青椒切丝,姜切丝

5、锅内放少许油,姜片,青椒翻炒

6、炒出香味

7、放入土豆丝,加盐,酱油,料酒,生抽,鸡精翻炒,加水煮一分钟左右

8、土豆煮软,颜色变白,放少许鸡精

9、放入西红柿翻炒

10、再放入土豆丝,青椒翻炒

11、出锅前放入鸡精即可

烹饪技巧

土豆切好后,再放点盐和酱油,这样炒出来的土豆丝又红又嫩

蒜和姜要切碎

三、番茄炒土豆丝

主料:土豆2个、番茄2个

辅料:蒜苗3棵、蒜茸少许、盐少许、番茄酱、盐少许

1、土豆去皮切片

2、番茄切片,蒜茸少许

3、土豆去皮切片

4、番茄切片

5、蒜茸少许

6、碗内放少许盐

7、锅内放少许油,姜片,青椒翻炒

8、炒出香味

9、下土豆片,加适量番茄酱,加少许盐,料酒

10、大火翻炒

11、土豆片炒软后,下番茄片

12、翻炒几下,加盐

13、出锅前加点鸡精,翻炒几下就好了

因为西红柿,所以先放土豆片会比较有味道