芹菜美食盛宴：芹菜的做法大全集，让你爱上这个营养蔬菜！

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食材:芹菜,生抽,蚝油,鸡精,蒜,辣椒,香油,辣椒油

1、将芹菜去叶切成段,生抽、蚝油、鸡精、蒜、辣椒油、香油、辣椒油调成酱汁备用。

2、生芹菜用开水烫一下,将芹菜的根部去掉,用刀去掉,用刀将芹菜的底部切开。

3、用刀子在芹菜上划两刀,把芹菜上面的粗纤维切断,这样做出的芹菜就不太费力。

4、芹菜上面的叶子用沸水烫一下,用冷水过一下就可以了,不要用凉水。

5、把芹菜放进锅里面加水煮15分钟左右,这样可以让芹菜的营养流失的快一些。

6、捞出来过凉水,把芹菜的梗去掉,然后再用刀把芹菜切成段,放进盘子里面。

7、蒜切末,葱切花,红辣椒切成圈,然后用小勺把辣椒油浇在上面。

8、喜欢吃辣椒的,可以多放一些辣椒。

9、浇上酱汁,撒上香菜就可以吃了。

芹菜的功效与作用

1、促进血液循环

芹菜中含有大量的粗纤维,可以增加血液循环,对于贫血和面瘫的患者很有帮助。

2、降血压

芹菜的芹菜杆中含有的挥发性精油有降低血压的作用,所以血压偏高的人群可以适当的吃些芹菜。

3、防治结石

芹菜的叶子含有的一种碱性成分,对于一些肾结石的患者来说,可以食用芹菜。

4、养肝明目

芹菜中含有丰富的维生素A,可以起到保护视力的作用。

5、美容护肤

芹菜中含有大量的粗纤维,可以促进肠道的蠕动,可以起到美容护肤的作用。

6、防癌抗癌

芹菜中含有的芹菜素,可以起到抗癌的作用。

7、增加食欲

芹菜含有大量的铁元素,可以促进人体的新陈代谢,对于贫血的患者很有帮助。

芹菜的营养价值

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。