苏式月饼的制作方法步骤，传承百年风味的绝密配方大公开！

苏式月饼的制作方法步骤,传承百年风味的绝密配方大公开!

1、将200克糯米粉、250克白砂糖、150克油和200克水混合。

2、把油和糖倒入糯米粉里。

3、把混合物揉成面团。

4、把面团分成4等份。

5、将其中一个面团包入油酥。

6、再把另一个面团包入油酥。

7、再包入油酥。

8、包好的面团按扁。

9、用擀面杖擀成圆饼状。

10、从右到左卷起来。

11、用手指压扁。

12、擀成圆饼。

13、烤盘上抹一层油。

14、把馅料放在圆饼上。

15、放入预热好的烤箱,中层,烤20分钟。

16、出炉。

小贴士

糯米粉和猪油可以用油,可以用猪油。

1、面糊的做法:

1.材料:中筋面粉300克、糖粉40克、黄油20克、盐2克、水50克、鸡蛋3个、油酥80克、熟芝麻少许。

2.面糊的做法:

2.做法:

1.将黄油放入室温软化后,加入水,边加边搅拌,成絮状后,再加入糖粉和盐,用筷子搅拌至黄油完全融化后,加入面粉,揉成面团,把面团搓成长条,切成每个10克的小剂子,每个50克的小剂子在中间用手压扁,然后用擀面杖擀成薄片,放在案板上,擀的时候注意尽量薄一点,不要擀的太薄,否则会影响口感。

2.用刀把小面片擀成薄片,擀好后,切成差不多大小的面片,再把每个面片对折,切成8个小面块。

3.把每个小面块的面块捏成小面饼,然后放入烤盘,烤箱预热后,放入烤箱中层,上下火200度烤10分钟左右,待面饼两面焦黄,上色即可取出,冷却后就可以吃了。