苦瓜炖排骨汤的烹饪技巧与秘诀，让你轻松做出美味养生的汤品！

苦瓜炖排骨汤的烹饪技巧与秘诀,让你轻松做出美味养生的汤品!想要做出美味的汤品,就必须要把握正确的做法技巧,这样才能使得汤品的味道更加的美味!

一、苦瓜炖排骨的制作技巧

1、要用生粉,生粉可以让排骨表面的肉变紧实,口感更好,用玉米淀粉做出来的排骨口感更嫩滑。加入生粉,加水搅拌,然后用刀刮去排骨上的腥味。用刀把排骨上的肉片下来,肉片可以薄,也可以不薄。

4、不要过早的放盐,这样排骨里的盐分会挥发掉,会让肉变得更嫩。

5、一定要用生粉,否则会导致肉紧缩。

6、不要过早的放盐,过早放盐,会让排骨的口感变得紧缩,会让肉变得更加老。

7、要在做排骨汤的时候,用小火慢慢熬,这样可以避免排骨变得柴。

8、炖排骨汤的时候,可以加入胡萝卜、洋葱、茶树菇,这样可以提升汤的味道。

9、在炖排骨汤的时候,要想让汤更加的鲜美,还可以在汤中加入少量的醋,这样能使骨头汤的味道更鲜美。

二、苦瓜炖排骨的做法

原料:排骨300克,苦瓜1根,葱、姜、蒜、料酒、花椒、生抽、盐、白糖、植物油适量。

做法:

1、苦瓜洗净切滚刀块,葱姜蒜切片,排骨洗净切成小块,用生抽、料酒、花椒、盐腌制30分钟。锅中倒油,下入排骨翻炒,待排骨变色后倒入水,大火烧开。放入葱姜蒜和苦瓜,大火烧开后转中小火炖30分钟左右。

4、放入苦瓜后,再炖15分钟左右,加盐调味即可。

三、排骨汤的做法

排骨1斤,清水5斤,盐适量,姜1块,香菜,料酒1小勺,酱油1大勺,白糖1小勺,鸡精适量,胡椒粉少许

1、把排骨切成小块,洗干净备用。烧一锅开水,放点盐,把排骨放进去焯水,把血水煮出来,把血沫焯掉。捞出排骨控干水,锅烧热,放少许油,把排骨放进去,把油炒出来。