草鱼汤的正宗做法揭秘：教你如何清炖出口感鲜嫩的美味佳肴

草鱼汤的正宗做法揭秘:教你如何清炖出口感鲜嫩的美味佳肴

原料:草鱼、土豆、洋葱、生姜、大蒜、盐、鸡精、料酒、白糖、胡椒粉、食用油。

做法:

1、将草鱼去鳞去内脏,在鱼身上斜切三刀,将鱼骨切段,鱼肚子里也切下来。鱼皮朝下,在鱼背上用刀划几刀。

3、将洋葱、生姜、大蒜切好。

4、将锅烧热,加食用油,放入鱼煎至两面金黄。

5、将锅烧热,加食用油,放入葱、姜、蒜,煸炒出香味。

6、加入适量水,放入生姜、大蒜,大火烧开。

7、放入煎好的鱼,小火慢炖20分钟。

8、炖好的鱼汤,加入洋葱、生姜,煮至鱼汤稍微变白,放入盐、鸡精、胡椒粉调味。

9、待鱼汤稍微凉后,放入切好的土豆、洋葱,煮熟后即可。

二、鱼头

鱼头,有鱼鳞和鱼鳃,所以煮汤的时候要特别小心。

1、将鱼头洗干净,去掉鱼头的鱼鳞,用刀将鱼头切成两半,鱼头在清水中浸泡半小时,让鱼头中的血水浸泡出来。将锅中的水烧开,放几片姜,加入几滴油,将鱼头放入锅中,盖上锅盖,等到水再次烧开后,换成小火,盖上锅盖,焖煮30分钟左右。

3、将煮好的鱼汤盛出,将鱼头的汤过滤出来,鱼头用料酒、姜、盐、胡椒粉、味精等腌制一会,放入锅中加少许油,将鱼头放入锅中,炖制30分钟左右,加入青椒,翻炒几下即可。

三、山药

山药是一种很常见的食材,有补脾、养肺、固肾、益精等功效,特别适合男性食用。

1、将山药切片,在锅中爆炒,直至山药炒软为止,将山药炒熟,加入粳米一起煮粥。山药和大米一起煮粥,最好在早晚食用,也可以在粥中加入山药,或者用山药熬粥。