蒜苔美味腌制秘笈：香脆不油腻，保鲜长久的独家制作方法！

蒜苔美味腌制秘笈:香脆不油腻,保鲜长久的独家制作方法!今天为您介绍香脆不油腻的独家制作方法!

1.原料:大蒜、味精、辣椒油、姜、葱、香菜、蚝油、植物油、植物油

2.大蒜洗净,去皮,切成两半,用刀拍扁。

3.锅内放入适量的植物油,油烧至五成热时,放入蒜瓣、姜丝爆香。

4.放入适量的味精、蚝油、老抽,放入蒜瓣,炒至蒜瓣、姜丝发黄,然后加入适量的清水。

5.放入切好的蒜片,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮15分钟左右。

6.待蒜瓣变黄,香喷喷的蒜味飘出来,就可以盛出,把汤汁均匀的浇在蒜苔上面。

7.美味的蒜苔腌好后,开动,起锅装盘。

小窍门

1.蒜苔洗净后一定要用开水烫一下,因为蒜苔很容易失去脆脆的口感。

2.加盐要适量,少许味精和生抽更好吃。

3.腌蒜苔的时候可以适当放点植物油,这样蒜苔就会更脆爽。

4.蒜苔的味道也很鲜美,不过腌制的时间不要太长,不然就会把蒜苔腌得太软,口感就不好了。

5.蒜苔炒肉,肉质鲜嫩,尤其是生吃肉质细嫩,吃多了也不腻口。

原料:五花肉、蒜苔、花椒、八角、料酒、白糖、鸡精、醋、生姜、葱、蒜。

1.五花肉切薄片,放料酒、酱油、白糖、少许花椒、葱姜腌制15分钟。

2.蒜苔洗净切段,姜切片。

3.热锅凉油,油热后放花椒和八角煸炒出香味。

4.下五花肉煸炒变色,加醋、料酒翻炒均匀。

5.最后放蒜苔翻炒均匀即可。

小贴士:

1.五花肉是肥肉,含油量少,吃起来口感好。

2.五花肉是很难煎炒的,用煸炒的方法,肥肉会出油,如果把五花肉煎的老一些,会影响肉的色泽。