蒜香纸包鱼：简单易学的美味做法，让你的鱼肉更鲜嫩香口！

蒜香纸包鱼:简单易学的美味做法,让你的鱼肉更鲜嫩香口!

主料:草鱼

辅料:酱油、干淀粉

做法:

1、准备好所需材料,鱼肉洗净后切成小块。切好的鱼块里放入淀粉、姜片、干淀粉腌制片刻。锅里倒油,油温6成热时放入鱼块炸制,定型后捞出控油。准备好蒜苗切段备用。

5、锅里留底油,放入干辣椒爆香。

6、放入炸好的鱼块翻炒,加入酱油、鸡精翻炒。

7、出锅前撒上蒜苗段即可。

小贴士:

1、因为鱼块里有料酒,所以炒的时候要注意油温。腌鱼的时候放料酒也是可以的,可以起到去腥提鲜的作用。

草鱼

主料:草鱼一条

辅料:干辣椒、香菜、小茴香、生抽、醋、香油、植物油

1、鱼洗净,用刀划几刀,放入料酒,姜,蒜,葱,干辣椒,生抽,醋,鸡精,香油腌制半小时。锅中放少许油,把鱼煎至两面金黄。加入葱,蒜,花椒,香菜,小茴香翻炒。出锅前撒上盐和香菜,装盘。

花鲫鱼

主料:鲫鱼、干辣椒、香菜、油

1、鲫鱼去内脏,洗净。锅里放油,加花椒,干辣椒炒出香味,再放鲫鱼煎。然后加适量的水,煮开。加入盐,鸡精,料酒,生抽,少许的醋,蚝油。

5、汤汁收的差不多了,放香菜,葱段。

6、起锅装盘。