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蒜香虾尾烧,教你如何制作口感鲜嫩、香气四溢的蒜泥虾尾。
1.准备食材
将虾剪去虾须、虾须,清洗干净后,用剪刀将虾背部的黑线剪掉,然后在虾背部纵向划一刀,将虾尾朝下放在盘子里。
2.处理好的虾加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、蚝油、淀粉、食用油腌制10分钟。
3.锅中倒入清水烧开,加入适量盐和姜片,烧开后倒入虾,大火煮3分钟左右。
4.捞出沥干水分。
5.将处理好的虾放入锅中,加适量水,煮开后小火焖10分钟。
6.出锅后将虾捞出沥干水分。
7.锅中倒入油,爆香蒜末。
8.放入适量生抽、糖、蒜末、红椒末,翻炒出香味。
9.放入腌制好的虾,炒至8成熟。
10.倒入煮好的蒜泥,快速翻炒均匀即可。
