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蔬食爱好者必尝!!
小麦面粉:200g
玉米面:50g
酵母粉:5g
白糖:20g
酵母粉:2g
盐:1g
水:500g
1、把面粉放入盆中,加酵母粉,玉米面,白糖,盐,清水揉成面团。盖上盖子,放在温暖的地方发酵。面团发酵至2倍大,拿出搓揉排气,再擀成薄片,用叉子在上面扎一些小孔。
3、擀好的面片抹上调好的酵母水,撒上少许白糖,在撒上少许盐,在用叉子在上面扎一些小孔。
4、然后卷起来,切成剂子。
5、按扁擀成圆形面皮。
6、擀成饺子皮。
7、再放上拌好的馅料,包成包子。
8、锅里加水烧开,放入包子,盖上盖子,用大火蒸8分钟即可。
小贴士:
1、揉面的时候要注意面不能和得太硬,要和的软一些。包子蒸好后最好放凉后再吃,不然就会硬硬的。
包子的做法
主料:面粉
辅料:猪肉馅、韭菜、鸡蛋、虾皮
调料:盐、鸡精、酱油、料酒、姜、十三香、蚝油、葱、花椒、香油、花生油
做法:
1、酵母,面粉加温水,放入适量盐,和成面团。揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
3、猪肉馅加姜末,葱末,料酒,酱油,花椒,十三香,盐,鸡精,香油搅拌均匀。
4、韭菜切成末,虾皮洗净。
5、虾皮切碎,鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。
6、面团发酵至两倍大,用手揪成大小一致的小面团。
7、把面团擀成圆形面片,抹上调好的馅。
8、对折,卷起来,收口捏紧。
9、用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。
10、放上适量的包子,包好。
