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螃蟹蒸前是否需要清洗?
蒸螃蟹,需要做几个步骤。
第一步:首先,把螃蟹的腿脚绑住,从蟹腮的边缘处将螃蟹的内脏去掉。
第二步:然后,准备一盆干净的清水,放入适量的盐,适量的食用油,还有盐和姜丝,用筷子将螃蟹盖住,搅拌均匀,再放在一边。
第三步:准备一盆清水,把螃蟹放到盆中,浸泡10分钟,然后用干净的筷子来拨壳。
第四步:如果螃蟹壳比较脏,建议用盐水浸泡,因为螃蟹在蒸煮的过程中,会把一些毒素和寄生虫杀死。
第五步:接着,可以再准备一碗清水,放入适量的食盐,和螃蟹的肚脐同一个位置,这样做是为了将螃蟹的肚脐去掉,还能让蟹味更加鲜美。
蒸螃蟹怎么做最好吃?
一、盐水焗
材料:海螃蟹2只、盐、料酒、胡椒粉、香油。
做法:
1、先将螃蟹的腿脚绑住,从蟹腮的边缘处将螃蟹的内脏去掉。
2、再准备一盆干净的清水,并将螃蟹的肚脐盖住,然后将蟹腿脚绑住,将蟹壳打开,再用刷子将螃蟹身体和肚脐刷干净。
3、将螃蟹腹部朝上放在盘里,然后用一只干净的毛巾蘸些许食盐,在蟹身上来回擦拭,螃蟹的肚脐就会刷干净。
二、香烤
材料:葱、蒜、椒盐、酱油、料酒、味精。
1、先将螃蟹洗净,然后将螃蟹的腿脚绑住,在蟹身上来回擦拭,将螃蟹的肚脐盖住,并将蟹壳打开。
2、将螃蟹身上的腥线去除,然后将蟹壳朝上放在烤盘上,并在烤盘上铺上一层湿布,然后将螃蟹的肚脐盖住,并在烤盘上铺上一层湿布,最后将螃蟹的身上涂上一层盐,再放入烤箱中烤,螃蟹的肚脐就会刷干净。
三、醉蟹
材料:生蟹、白酒、食盐、香葱。
