西米冰皮月饼的做法详细介绍

西米冰皮月饼的做法详细介绍

材料

西米60克,花生油30克,面粉100克,淀粉150克,面粉40克,澄粉100克,吉士粉适量,水100克

做法

1、将西米洗净,用凉水浸泡至常温,沥干水分;用小勺子压成糊,加入面粉、淀粉、吉士粉、水和成面团;用模具压出月饼坯;放入月饼模具,用勺子压出月饼花纹;

5、取少许面团搓圆,搓圆后,压出月饼花纹;

6、把豆沙馅放入月饼模具中,压出月饼花纹;

7、包好的月饼放入冰箱冷冻3小时;

8、取出月饼,脱模,脱模后即可。

西米的功效与作用

1、西米,味甘,性平,无毒。能补中益气,健脾益肾,和胃止泻。用于脾虚食少,久泻不止,肾虚遗精,妇女带下。西米具有健脾,补肺,化痰,固表止汗之功效。治脾胃虚弱,咳嗽痰多,自汗,盗汗,妊娠胎气不安。西米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,为温补强壮食品。西米性温,味甘,能补脾益气,补肺健脾,止汗,可用于脾气虚弱所致的久泻不止,饮食减少,便溏腹泻。

西米的吃法

1、西米椰丝饼

食材:西米100g、椰丝适量、糯米粉50g、糖20g、白糖20g、黄油适量。

做法:

1、先将西米用清水浸泡20分钟,再用开水煮至八成熟。西米用冷水浸泡1小时,捞出沥干,压碎。将西米倒入牛奶中,加适量白糖,搅拌均匀,用中火煮至软糯。将饼干模具底部抹一层黄油,将搅拌好的西米倒入模具中,压紧。