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西米粽子的做法
1.西米提前泡2小时,把表面的灰尘去掉,这样的西米会比较干净。
2.把泡好的西米倒入适量的沸水,大火煮开。
3.煮开后,加入西米继续煮。
4.煮开后,把水倒掉,重新开始煮。
5.把煮好的西米放入冷水中,大火煮开,然后改小火。
6.煮至汤汁变得浓稠,西米就熟了,要注意煮西米的时间,要经常搅动西米。
7.煮好的西米,如果不煮的话,煮好后直接盛出来,然后放在冷水中,让它冷却,或者直接捞出来。
8.西米过水的目的是去除西米中的杂物,保证口感。
9.把冷却的西米放入干净的锅里,加入适量的水,大火煮开。
10.再煮上20分钟左右,然后用勺子捞出来,放到漏勺中。
11.用汤匙把煮好的西米盛出,然后在上面放上一片西米。
12.放入冰箱冷却。
小贴士
1、煮西米的时候,最好把水煮开,再煮西米,这样煮出来的西米口感比较Q。
2、煮西米的时候,西米的水量一定要够,千万不能让西米煮干了。
3、如果你用的是冰冻的西米,水一定要煮开,然后再放入西米。
西米的营养价值
西米又名西谷米、西菱米,是一种低糖、高营养的食品,原产于美国加州。其特点是,色泽白净,透明纯洁,煮出来的西米绵软香甜,入口即化,余味清香。西米的食用方法很多,可以做糖水西米、西米露、西米糕、西米露、西米露,这些西米露都是色、香、味俱佳的食品。
西米露的做法
西米糕
食材:西米150克,玉米淀粉50克,白糖40克,清水300克,植物油适量。
做法:
1.西米提前一晚浸泡,让其充分吸水膨胀。
2.锅中倒入适量清水烧开,放入西米,开锅后继续煮10分钟左右,至西米呈半透明状。
3.放入玉米淀粉,搅拌均匀,让淀粉糊化。
4.煮西米的水不要倒掉,留着煮西米的水备用。
