解密红烧肉的成功秘籍——味道美味加倍的不可或缺的配料！

解密红烧肉的成功秘籍——味道美味加倍的不可或缺的配料!

红烧肉用什么材料?

最主要的就是有肉皮,还有油,调料。如果觉得买的肉皮太老了,就应该考虑用什么来做肉皮?是不是也不适合?这个问题我们要知道。肉皮是猪肉中最好的油脂来源,脂肪含量也不低,就算没有这么多脂肪,也能被吸收。还有就是肉皮可以去除多余的肥肉,让我们吃起来更有口感。

所以这里有一些制作红烧肉的方法。

1、红烧肉的主要原料就是带皮的五花肉。如果你觉得自己用的肉皮太老了,你可以在猪的肚子上涂点面粉,然后放上一层薄薄的面粉,然后再在肉皮上涂点面粉,就可以把肉皮上的油脂、腥味去掉。

2、肉皮比较老的话,可以再去掉上面的一层面粉。这个方法同样适用于五花肉,就是口感比较嫩的猪肉。

3、如果是不喜欢用猪皮做红烧肉的话,可以在锅中放一层面粉,然后再在肉皮上涂点面粉,这个方法很适合用于某些菜肴,比如红烧肉。

4、肉皮比较嫩的话,可以用一些盐,腌制肉皮半小时,然后用面粉包裹肉皮,这样能让肉皮的油脂和腥味去掉。

红烧肉怎么做好吃

红烧肉是一种以五花肉为主要原料,经烹饪而成的菜肴。色泽红润,味道鲜美。是一道用五花肉做的菜肴。

原料:带皮五花肉、山楂、桂皮、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精、白糖。

做法:

1、带皮五花肉洗净,切成大块,用开水煮两分钟后,捞出,沥干水分;

2、锅烧热,放入少许油,下入冰糖小火炒成金黄色;

3、将肉块放入锅中,炒匀上色后,加入适量的清水,放入姜片,大火煮开后,转小火炖;

4、炖到五花肉的水分快要收干时,放入山楂,加少量的生抽,继续炖一会,再加入适量的盐和鸡精;

5、炖到肉的颜色变白时,盛出装盘即可。

红烧肉的做法一

1、五花肉一块,切块,冷水下锅,加料酒,焯出血水,捞出。