解密美味鳕鱼的烹饪秘籍：如何制作出口水直流的鳕鱼美食？

解密美味鳕鱼的烹饪秘籍:如何制作出口水直流的鳕鱼美食?口水直流是一道美食,做法比较简单,但是在做的时候需要把握好火候,这样才能让鳕鱼做出好吃的味道,主要食材是由优质的食材所制作而成。下面小编给大家介绍鳕鱼的烹饪秘籍。

口水直流鳕鱼的制作方法

制作口水直流鳕鱼的食材和调料:

食材:鳕鱼200克,大蒜适量,姜片适量,油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,淀粉适量,醋适量,盐适量,油适量,花椒适量。

做法:

1、准备好材料。

2、将鳕鱼切块,放入碗中,加入少许料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、花椒腌制15分钟。

3、锅中放油烧热,放入腌制好的鳕鱼。

4、炸制金黄色后捞出,控干油备用。

5、另起锅,放少许油烧热,放入蒜末爆香。

6、再放入鳕鱼翻炒。

7、加入老抽、生抽、糖、醋、盐、水、花椒,大火烧开。

8、将烧开的汤汁倒入,待汤汁粘稠即可。

烹饪技巧:

1、糖醋汁可以根据个人口味加入适量的糖,待汤汁烧开后放入,既能解腻,又能酸甜的口感。

2、炸制的过程中不要用小火,因为鳕鱼在油锅中炸制过程中会炸糊,如果翻动鳕鱼,会使油花四溅,也不美观。

3、鳕鱼要控干油分,油可以多放一点,油可以少一些,这样炸出来的鳕鱼才会又酥又嫩。

4、加入白醋可以去腥,醋可以使鳕鱼更香,而且能使醋酸渗透鳕鱼,这样炸出来的鳕鱼会又酥又嫩。