解密！水煎包的三个必备技巧，让你轻松制作美味又鲜嫩的包子！

解密!水煎包的三个必备技巧,让你轻松制作美味又鲜嫩的包子!

第一步:把温水化开

面粉中加入酵母和水,和成光滑的面团,室温醒发至两倍大。

把面团分成大约三份,每份大概揉成面皮,包入馅料,醒发至两倍大。

第二步:二次醒发

揉好的面皮再擀成薄片,用刀划上几道,然后用手将边角上的小条压出来。

把包子放在面板上,撒上盐,五香粉,孜然粉,生抽,芝麻油,花生油,均匀搅拌。

第三步:擀皮

把面皮对折,捏住两边,让面皮均匀的包入馅料,注意饺子皮朝下。

第四步:叠压

把包好的包子,放入蒸锅中,上汽后再蒸15分钟。

包子要发酵到两倍大,就可以蒸了。

五花肉洗干净,切成小丁,放在小碗里,用少许生抽、老抽、白糖、盐和少量的水拌匀,腌制30分钟左右。

将胡萝卜洗干净,切成小丁,放入小碗中,用少许油拌匀。

将醒好的面团揉成长条,切成大小均匀的小剂子,擀成中间厚边上薄的皮。

把馅料放在皮的中央,然后捏成包子。

将包好的包子放入蒸锅中,上汽后再蒸15分钟。

蒸好的包子,放凉后,用刀切成小丁,再放冰箱冷冻,就可以吃了。

小窍门:

1、包包子的时候,面皮朝下,尽量不要挨着锅,因为这样的包子遇冷,会塌。

2、肉馅的放盐,不放,吃的时候蘸点汤。

3、包子放冰箱,容易熟。

四、家常包子

原料:

面粉、酵母、猪肉馅、葱花、姜末、酱油、盐、十三香、生抽、老抽。

做法:

1、酵母、面粉加温水和成光滑的面团,发酵至两倍大。

2、猪肉馅加姜末、酱油、盐、十三香、生抽、老抽、少许清水顺一个方向搅拌均匀。