解答：莴笋可以直接凉拌吗？教你制作清爽美味的莴笋凉拌菜

解答:莴笋可以直接凉拌吗?教你制作清爽美味的莴笋凉拌菜。

莴笋可以直接凉拌吗?教你制作清爽美味的莴笋凉拌菜。

凉拌莴笋要怎么做

食材:莴笋2根、盐适量、蒜适量、香油适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、香油适量、花生油适量

步骤:

1.莴笋去皮,刨去头部的老皮,洗干净,切成条,待用。

2.大蒜去皮,切碎。

3.莴笋放盐水中浸泡10分钟后,捞出,沥干水分,放入大碗中,加入适量的盐、白糖、醋、鸡精、香油,搅拌均匀,倒入蒜末拌匀,撒上一层花生油。

4.准备好调料汁,烧热,倒入适量的花生油,待油热了,倒入莴笋拌匀,加入适量的蒜末拌匀即可。

营养价值:

莴笋含有丰富的钾、钙、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等,具有清热、利尿、降压、消肿的作用。

营养分析:

1、莴笋中的钾离子含量丰富,可促进钠盐排出,有利于血压控制。

2、莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

3、莴笋中的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸等能调节人体新陈代谢,尤其对肝、肾、心组织损伤的修复有修复作用。

4、莴笋中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

莴笋适合人群:

一般人群均可食用。

1、适用于便秘、消化不良、夜盲症、小儿软骨病、高血压等人群。

2、莴笋具有很好的清凉利尿的作用,所以热性体质的人、孕早期、哺乳期的妈妈、小儿遗尿症者都可以食用。

3、中医认为莴笋有清热、利尿、消肿、平肝、利胆的功效。

4、由于莴笋含有丰富的叶酸,所以它具有降压、防治妊高症、促进乳汁分泌的作用。

5、它还有防癌、抗衰老、促进新陈代谢的作用,能增强人体的免疫力。