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解锁美食创业新机会!

制作

制作的原料:鲜牛肉250克、大米150克、豆芽150克、姜丝50克、葱丝50克、料酒10克、盐3克、白糖5克、味精2克、油100克、水淀粉适量。

1、将牛肉切成小块,用刀背轻轻拍打,使其完全均匀地粘上淀粉。

2、锅中放入适量的油,油热后放入姜丝煸香,再放入牛肉块炒至变色。

3、加入适量的水,放入盐、味精、水淀粉,用小火熬制。

4、将炒好的牛肉倒入砂锅中,放入适量的水,葱丝,中火炖制。

5、再加入牛肉片,盖上盖子,大火炖制。

6、待牛肉片炖至烂熟时,盐、味精、油,继续炖制。

7、直至将肉炖至烂熟时,酱油、味精,用水淀粉勾芡即可。

做法二

制作原料

主料:牛肉(瘦)(250克)

辅料:香菜(20克)

调料:酱油(10克)盐(3克)味精(2克)姜(5克)大葱(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(6克)料酒(5克)花生油(50克)

制作工艺

1.将牛肉切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片,用盐、酱油、姜、蒜腌20分钟;

2.用淀粉拌匀挂糊;

3.炒勺上火,放入花生油烧热,将牛肉片放入,炸至酥黄捞出;

4.锅内留少许油,烧热,将葱、姜、蒜煸出香味,放入牛肉片,烹入料酒,加入酱油、清汤、精盐、味精,用湿淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘,撒上香菜即可。