讨论：千叶豆腐究竟算不算老豆腐？

讨论:千叶豆腐究竟算不算老豆腐?

千叶豆腐(指在北豆腐)是质地比较嫩,而且豆腐的形状似豆腐,属于北豆腐,而且在豆腐里面的水分比较大,一般质地比较嫩,而且豆腐的肉质比较细腻,属于软糯的一种豆腐。而且千叶豆腐质地比较嫩,可以用来炒菜,也可以凉拌。而且千叶豆腐可以用平底锅来做,口感比较细腻。

豆腐的营养价值

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王–酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

3、黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力,黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。黄豆中的亚油酸可促进儿童大脑发育,成人过食可导致神经衰弱,降低胆固醇。

4、鲫鱼

鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经,具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。中医认为鲫鱼有健脾利湿、补虚下乳、除湿、温中下气之功效。

5、玉米

玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病,这主要是得益于他们以玉米为主食。