让你回味无穷的五花肉炒法：如何做到既鲜嫩可口又不油腻？

让你回味无穷的五花肉炒法:如何做到既鲜嫩可口又不油腻?这里有以下几点技巧。

诀窍一:选择五花肉

炒五花肉的时候,最好选择五花肉。因为五花肉有肥有瘦,肥瘦相间,吃起来口感更好。挑选的时候,首先看肉的肥瘦程度,最好是呈方正的,颜色发红,表面干爽。再看看五花肉的肥肉部分,如果是瘦肉部分,肥肉是肥肉的三倍,肥肉则要更多。再看瘦肉部分,最好挑选带点干爽的,这样吃起来更加香。

诀窍二:不要切得太薄

在炒五花肉的时候,切的时候一定要切得薄一点。如果切得太薄,那炒出来的肉会很难熟,而且肉不容易入味。

诀窍三:炒肉片的时候,油温不要过高

很多人喜欢炒五花肉,但是炒的时候,总喜欢将五花肉炒得很硬,炒出来的肉也不会特别嫩,而且很容易糊锅,影响了口感。所以在炒五花肉的时候,最好不要在油温过高的时候再放入。如果是在油温太高的时候再放入,会导致肉很容易变老。

诀窍四:肉不要切得太薄

在炒五花肉的时候,最好选择五花肉。要不然很容易炒焦,而且炒的时候,五花肉的表面会生一层黑黑的东西,这个就是炒焦的肉。炒焦肉吃起来就会腻,这个是很不健康的,吃多了会对身体有危害。

诀窍五:将五花肉放进冰箱冷冻

想要炒五花肉的时候,拿出来之后,一定要先拿出来解冻,然后再放进冰箱里冷冻。因为当你解冻之后,五花肉表面上的肥肉会自动收缩,这样炒出来的肉就会很腻,不好吃。

诀窍六:五花肉可以用不粘锅

很多人在炒五花肉的时候,习惯用不粘锅,但是用不粘锅炒五花肉是不正确的。因为在做五花肉的时候,会将五花肉煎的很酥脆,如果用不粘锅炒五花肉的话,那么就会导致五花肉变得很腻,不好吃。

诀窍七:不要急于放盐

炒五花肉的时候,不要着急放盐,最好是等五花肉炒的差不多了,再放,这样炒出来的肉就不会腻。