让你成为火锅界的鸡肉大师！掌握鸡肉火锅的做法步骤及窍门！

让你成为火锅界的鸡肉大师!掌握鸡肉火锅的做法步骤及窍门!

1、鸡肉怎么选?

从鸡肉身上选择鸡肉的时候,可以考虑选用一些嫩鸡。鸡的肉质最好是比较嫩的,不要选太老的鸡,那样吃起来比较柴。鸡肉,肉质也要嫩,肉质也要紧密,嫩一点的口感才会嫩。老的鸡肉,肉质会不好,老的鸡肉,口感会很柴。

2、鸡肉怎么挑选?

看颜色,有没有黑眼圈,如果色差没有那么好看。如果色差有些黑的话,那么有可能是营养不良了。建议你选择鸡的时候,先用摸摸,摸摸,如果有黑眼圈,那就是鸡肉的肌肉有问题了。

3、如何挑选鸡肉?

对于鸡肉,尽量选择老一点的,老一点的肉质会比较好吃。这里我们介绍一下,怎么挑选鸡肉?

鸡肉选取要注意两点:

1、看颜色。鸡肉的颜色一般都是浅红或紫红,如果颜色比较深,那么一般是不建议购买的,因为这个鸡的肉质比较老,吃起来口感也不好。

2、看颜色。我们挑选鸡肉的时候,可以看看鸡肉的鸡肉的颜色,鸡肉的颜色越白的话,那么这个鸡的营养价值也就越高。

3、看绒毛。如果有的话,那么这个鸡的肉质也是比较嫩的,但是这样的鸡肉可能会有很多的寄生虫,如果是寄生虫没有完全杀死的话,那么很可能会引起人体患上肠胃炎的。

鸡肉的做法

一、香煎鸡

材料:

鸡胸肉,葱,姜,蒜,盐,料酒,鸡精,生抽,蚝油,食用油,水淀粉。

做法:

1.鸡胸肉切成薄片,加入适量盐,料酒,生抽,少许鸡精,淀粉抓匀。

2.加入适量食用油,调匀,腌制片刻。

3.平底锅中加入适量食用油,油热后加入腌制好的鸡肉,小火煎制。

4.煎至两面金黄即可。

二、清炖鸡

鸡胸肉,黑木耳,笋干,胡萝卜,葱,姜,蒜,花椒,八角,白糖,酱油,食盐,白醋,鸡精,料酒。

1.鸡胸肉洗净,切成大小均匀的块,凉水入锅,水开后,煮2-3分钟捞出。

2.黑木耳用温水泡发,去蒂,撕成小朵。