试试这道土豆炖茄子搭配大酱的美味吧！

试试这道土豆炖茄子搭配大酱的美味吧!这道菜的主要材料是土豆和茄子,我们需要将土豆去皮之后切块,茄子切块,然后将土豆跟茄子一起放进锅里面炖,直到茄子炖熟就可以食用了。土豆炖茄子搭配大酱是可以起到健胃消食的作用,对于促进肠胃的消化是很好的,大家可以来了解这两者的搭配方法。

土豆炖茄子的做法

准备材料:土豆、茄子、蒜瓣、干辣椒、葱姜、豆瓣酱、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖。

制作步骤:

1、把茄子去皮切块,土豆去皮切块,干辣椒切段,蒜瓣切碎,葱姜切片,豆瓣酱切小片。

2、起锅热油,放入蒜、干辣椒爆香。

3、然后放入茄子煸炒,炒软后加入少许豆瓣酱炒匀。

4、加入适量的清水,盖上锅盖大火烧开。

5、然后改小火,放入土豆和茄子,炖至土豆和茄子熟透。

6、然后加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、老抽调味。

7、最后大火收汁,即可出锅。

茄子炖土豆的营养价值

土豆:土豆是我们餐桌上经常出现的食物,土豆经常吃土豆可以帮助我们起到健脾和胃、益气通便的作用。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用。

茄子:茄子性味甘寒,有活血化淤、清热消肿的功效,茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,还含有维生素P,能增强细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

土豆:土豆中的淀粉含量高,可中和胃酸,保护胃黏膜,土豆所含少量的脂肪和无机盐,能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于人体对营养的吸收。土豆具有一定的药用价值,对胃溃疡、十二指肠溃疡、皮肤溃疡、慢性胃炎等疾病都有一定的辅助治疗作用。