详解制作东北溜肥肠的秘方，让你也能在家轻松享受美味！

详解制作东北溜肥肠的秘方,让你也能在家轻松享受美味!

一、溜肥肠

1.材料:猪大肠(2000克)、料酒(30克)、盐(5克)、白糖(2克)、醋(2克)、葱(15克)、姜(5克)、蒜(5克)、花椒(2克)、大料(3克)、桂皮(2克)、丁香(2克)、盐(3克)、鸡精(2克)、生抽(2克)、老抽(2克)、香油(2克)、水淀粉(300克)、油(25克)

2.猪大肠切成条,放料酒、盐、白糖、蒜腌制10分钟。

3.锅中倒入油,烧至6成热时,将腌好的肥肠倒入油锅中,煸炒至猪大肠紧缩,变色。

4.放入料酒、老抽、蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、盐、鸡精、水淀粉,煸炒。

5.将肥肠倒入锅中,翻炒几下,将汤汁收干即可。

小贴士

1.猪大肠不能用生抽、老抽、蒜等腌制。

2.煸炒肥肠时,一定要炒的很干,因为肥肠油脂会聚在一起,味道会有影响。

3.加入水淀粉勾芡,再放入味精、香油即可。