谢霆锋亲自示范！学会制作他最爱的葱爆牛肉，鲜嫩多汁，口感十足！

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一、牛肉切丝

主料:牛肉300克

辅料:青红辣椒各15克,姜丝各15克

调料:酱油、酒、淀粉各5克,花椒、八角各1克,盐3克,鸡精各3克,胡椒粉1克,葱、姜各8克

1、牛肉切丝,用精淀粉拌匀,再加酱油、鸡精各1克,胡椒粉少许拌匀,再加葱姜末、姜丝各5克拌匀。青红辣椒切丝,姜丝各5克切茸,炒锅烧热,放油少许,放入花椒、八角炒香,放入青红辣椒丝、姜丝炒出香味,放入牛肉丝炒匀,放酱油、鸡精炒匀,出锅。

二、煎牛肉片

主料:牛里脊肉

辅料:鸡蛋

调料:生抽、淀粉、色拉油

1、牛肉切片,加少许蛋清、淀粉,拌匀,腌制10分钟。青红辣椒切菱形块,放入搅拌机搅成泥状。

3、把牛肉片放入碗中,加入生抽、淀粉、色拉油、鸡蛋,搅拌均匀。

4、锅内放少许油,烧热,放入牛肉片,两面煎熟,即可。

三、煎脊骨肉

主料:脊骨肉

辅料:火腿肠

调料:食植物油

1、将脊骨肉洗净,切成薄片,加鸡蛋清腌制15分钟。炒锅上火,倒入植物油烧热,放入腌制好的脊骨肉,中小火煎制两面焦黄,装盘。

3、锅内留少许底油,放入火腿肠,加少许味精炒匀,再将煎好的脊骨肉加入,煸炒片刻即可。

四、小煎蛋饼

主料:鸡蛋1个

辅料:面包糠、食白糖、白胡椒、色拉油

1、鸡蛋打散,加入食白糖、白胡椒、白胡椒,搅拌均匀。平底锅放油烧热,倒入鸡蛋糊,小火慢煎。