豆瓣辣椒酱的独家秘方！掌握这份做法大全，辣到你难以抗拒！

豆瓣辣椒酱的独家秘方!掌握这份做法大全,辣到你难以抗拒!

一、大蒜:大蒜瓣7瓣,香菜根1棵,大蒜2粒,冰糖2大匙,干红辣椒3根,鸡精1小匙,米酒1大匙,水3大匙,豆瓣酱1大匙

二、白糖:八角2粒,桂皮1小块,花椒1小匙,姜5片,大蒜3粒,大葱3根,老抽1大匙,鸡精1小匙

三、香醋:1大匙,香醋1大匙,白糖1大匙,盐1/2小匙

四、豆瓣酱:适量,酱油1大匙,辣椒酱1大匙,冰糖1大匙,米酒1大匙

五、豆瓣酱酱的配方

1.大蒜瓣7瓣,香菜根1棵,大蒜2粒,鸡精1/2小匙,水3大匙,米酒1大匙

2.冰糖1/2小匙,干红辣椒3根,盐1/2小匙

四、豆瓣酱炒香菜根的做法

1.大蒜拍碎,干红辣椒剪成段,香菜根切段,豆瓣酱2大匙,葱姜切丝

2.锅内放入3大匙油,烧热后放入花椒,花椒炸出香味后捞出,待油温升高后,捞出花椒和麻椒,待油温升高后,倒入干红辣椒和葱姜丝炒出香味后,放入豆瓣酱,加入1大匙的水,放入冰糖,放入蒜头,加入1大匙的酱油,1大匙的鸡精,即可盛出

五、剁椒鱼头的做法

1.鱼头洗净,剁成两半。

2.取一部分剁椒。

3.准备姜末,酱油,料酒,鸡精,生粉,蛋清,拌匀。

4.起油锅,待油热后,放入鱼头,两面煎成金黄色。

5.锅内放入少量油,放入姜末,剁椒,蒜末,炒出香味后,放入酱油,鸡精,料酒,炒匀,然后倒入清水,大火煮开。