豆腐创意菜名100个：以豆为主，独具魅力的美味佳肴大集合！

豆腐创意菜名100个:以豆为主,独具魅力的美味佳肴大集合!

豆油拌豆腐

材料:豆腐300克,榨菜末10克,辣椒末5克,香菜末5克,花生油10克,精盐2克,鸡精1克,酱油3克,味精2克,淀粉1克,鲜汤20克,辣椒粉1克,葱末3克,姜末3克,鲜汤25克。

做法:

1.豆腐切块,入沸水锅中焯水捞出。

2.榨菜末、辣椒末、香菜末、姜末、葱末、鸡精、淀粉、鲜汤调成酱汁。

3.将豆腐块蘸酱汁吃。

小诀窍:

1.豆腐的鲜味与辣椒末的辣味混杂,口味更美。

2.此菜不用葱姜。

酸辣土豆丝

材料:土豆、红辣椒、香菜、香葱、香油、味精、花椒粉、辣椒、大蒜。

1.土豆洗净去皮切丝,用清水浸泡,去除淀粉,放入清水中浸泡10分钟。

2.锅内放油,烧至7成热,放入花椒、干辣椒炸出香味,捞出待用。

3.锅内留少许底油,放入葱、姜、蒜末煸炒,加入少许味精、花椒粉、辣椒粉,放入土豆丝,翻炒均匀。

4.倒入水淀粉,再将刚才调好的酱汁倒入锅中,大火煮开,待汤汁浓稠,关火。

5.将土豆丝盛出,放入红辣椒、香菜即可。

材料:土豆、红辣椒、青辣椒、香菜、蒜、香油。

1.土豆去皮切丝,用水浸泡,去除淀粉,将泡好的土豆丝放入碗中。

3.锅内留少许底油,将切好的红辣椒段、蒜末煸炒出香味,捞出待用。

4.锅内留少许底油,放入青辣椒煸炒,待青辣椒炒至发蔫后,放入土豆丝、鸡精翻炒均匀。