豆腐制作秘籍：掌握豆腐的制作方法及配方，轻松自家做豆腐！

豆腐制作秘籍:掌握豆腐的制作方法及配方,轻松自家做豆腐!

原料:北豆腐、淀粉、黄豆酱、蒜、姜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、剁辣椒、盐。

制作:

1、把黄豆酱、蒜、姜、郫县豆瓣酱、剁辣椒、盐、生抽、鸡精、淀粉放到一个小碗里搅拌均匀,备用。豆腐切成5厘米左右的厚片,放在盘里。把调好的酱料倒在豆腐上面,搅拌均匀。

4、锅里放油,烧至六成热,把调好的酱料浇在豆腐上面。

5、炒锅放油,烧至七成热,把做好的豆腐倒进去炸,炸成金黄色捞出。

6、锅里留油,放少许剁辣椒,花椒,姜蒜爆香,放炸好的豆腐,加豆瓣酱,甜面酱,生抽,白糖,盐,鸡精,炒几下出锅。

功效:豆酱和豆腐都是含有丰富的蛋白质的食物,而且,豆腐里面含有很多的蛋白质,对于蛋白质的补充有很好的效果。豆腐的热量很低,而且能够预防肥胖。

1、把豆腐切成1厘米左右的厚片,放在盘里,把郫县豆瓣酱、盐、鸡精、淀粉放到一个小碗里搅拌均匀。锅里放油,烧至六成热,把调好的酱料浇在豆腐上面。炒锅放油,烧至七成热,把调好的酱料浇在豆腐上面,炸成金黄色捞出。

4、锅里留油,放少许剁辣椒,花椒,姜蒜爆香,放炸好的豆腐,加豆瓣酱,甜面酱,生抽,盐,鸡精,炒几下出锅。

注意事项:

1、豆瓣酱、甜面酱的量可以根据自己的口味自行调整,喜欢吃辣的可以多放些,喜欢吃酸的多放些。油不能太热,把葱姜爆锅,再把调好的酱料浇在豆腐上面,再加一点水,盖上锅盖焖一会儿。酱料的量可以根据自己的口味酌情增减,喜欢吃酸的多放点,喜欢吃咸的多放些,喜欢吃咸的少放些。