豆角凉菜的15道经典做法大全，清爽美味让你爱上豆角！

豆角凉菜的15道经典做法大全,清爽美味让你爱上豆角!豆角凉菜这道菜的做法大全是什么?豆角是蔬菜,很多人都喜欢吃豆角,因为它的味道很不错,荤素搭配是最好的。在做这道菜的时候,要注意豆角一定要去焯水,这样可以去除豆角的涩味。

1.青、红辣椒切丝,蒜剁成末,葱切段,干辣椒剪成段,姜切丝,准备好的豆角,一定要焯水,水开之后,放入豆角,焯2分钟,捞起,马上放凉水中,浸泡一会,再捞出控水,盛出沥干水分,放上姜丝,干辣椒,葱段,大蒜,老抽,搅拌均匀。

2.锅中放油,倒入,放入姜丝,干辣椒,花椒,八角,翻炒出香味,倒入豆角,翻炒,把豆角炒至断生,加盐,翻炒均匀,最后装盘。

3.准备好的豆角,洗净,切成细丝,放进盆中,加适量的盐,搅拌均匀,腌制10分钟,捞出,控水,装盘,浇上酱汁,一起吃,味道很不错。

小诀窍

豆角一定要焯水,那样豆角会有很多的涩味,口感不好,我们要用热水焯,这样豆角会很嫩,焯水可以让豆角更加的入味。

做法二

原料:豆角200克、猪肉馅200克、青蒜10克、色拉油、酱油、生粉、鸡蛋。

1.将猪肉馅剁碎,加入生抽、老抽、搅拌均匀。

2.豆角摘去两头,用开水焯一下,去掉豆筋,掰成小段,备用。

3.将豆角段放到干净的容器中,加入适量的盐,腌上10分钟。

4.将青蒜切碎,备用。

5.将腌好的肉馅挤在豆角上,将肉馅捏成丸子,下锅炸至金黄即可。

做法三

原料:豆角500克,猪肉馅100克,鸡蛋2个,大葱1根,色拉油适量,酱油适量。

1.将豆角摘去两头,掰成小段。