豇豆角美味炒法大揭秘：教你如何炒出口感鲜嫩的豇豆佳肴！

豇豆角美味炒法大揭秘:教你如何炒出口感鲜嫩的豇豆佳肴!

1、将豇豆掐掉两头,再清洗干净,摘去豆筋,切成4厘米长的段,注意不要切得太薄,再切成细丝,这样炒出来的菜不会太硬。

2、准备好蒜、生姜、干辣椒、花椒、小茴香、生抽、盐、白糖。

3、锅内放入油,烧至五成热,下入蒜和姜丝,炒出香味。

4、下入干辣椒和花椒,翻炒,直至闻到辣味,就可以关火了。

5、待凉后,把切好的豇豆放入搅拌机内,加适量的水,搅拌。

6、搅拌成汁,加入少许盐和白糖,再搅拌均匀。

7、把搅拌好的汁均匀的倒入锅里,搅拌均匀,至无颗粒。

8、加入少许水淀粉,搅拌均匀。

9、炒锅内放入油,烧至五成热,下入豇豆丝,迅速炒至断生,关火。

10、盛出。

11、锅内重新放油,烧至六成热,下入蒜和姜丝,炒出香味,下入干辣椒,翻炒。

12、加入适量的生抽,翻炒均匀。

13、再下入豇豆丝,快速翻炒。

14、加少许盐和白糖,炒匀即可。

豇豆,别名豇豆、角豆。

性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,《本草纲目》中说豇豆:“生食理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。现代研究发现,豇豆中含有大量的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。

此外,豇豆中含有大量的维生素B,能促进人体抗体的合成,并能改善抗体的功能。

豇豆所含的营养素比较全面,有增强机体抵抗力、防止维生素C缺乏症的作用。

豇豆富含植物蛋白质,其组成比较接近人体所需的氨基酸,是植物蛋白质的主要来源,所以容易被人体吸收。

常吃豇豆能帮助调理肠胃,预防便秘,增强体力。

另外,豇豆还能帮助补气、强健脾胃。