超全家常皮皮虾做法大全！快来学习如何制作美味的皮皮虾！

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食材:

皮皮虾500g、葱姜蒜适量、干红辣椒适量、豆瓣酱、鸡精适量、香醋适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、油适量、蚝油适量、白糖适量

步骤:

1.准备好材料,皮皮虾剥壳后去虾线,去掉虾须,剥好的虾仁备用。

2.将虾仁用淀粉、料酒、盐腌制10分钟。

3.锅内倒油,油温七成热时下入虾仁炸制,炸至金黄捞出。

4.锅中留底油,油热,下入葱姜蒜、干红辣椒爆香。

5.放入皮皮虾,炒至变色。

6.放入葱姜蒜、干红辣椒、豆瓣酱炒出红油。

7.放入炸好的虾仁,炒匀。

8.加入少许料酒、香醋,炒匀即可。

小贴士:

1.用料酒、少许水淀粉、香醋、糖和少许盐调成料汁备用。

2.虾仁要买新鲜的,这样做出来味道更好。

5.调好料汁后,下入皮皮虾翻炒。

6.炸制虾仁颜色变深后,捞出控油备用。

7.将炒好的虾仁摆盘。

8.锅留底油,放入葱姜蒜爆香。

9.放入炸好的虾仁。

10.加入少许料酒、香醋,炒匀即可。

做法二

主料:基围虾

辅料:油、料酒、干辣椒、青椒、蒜、姜、白糖、淀粉、豆瓣酱、花椒、胡椒粉

1.基围虾去头,虾线,开背去虾线,挑去虾线。

2.青椒、红椒洗净切块,姜蒜切片。

3.起油锅,油热后下入姜蒜片,青椒、红椒块,花椒爆香。

4.倒入虾翻炒,加料酒、白糖、胡椒粉,少许水,盖上锅盖,焖至汤汁浓稠,撒入葱花。

5.淀粉加少许水调匀成淀粉糊。

6.锅内留少许底油,放入花椒煸香。