超级香脆！学会爆炒猪皮的绝妙做法，喷香四溢，让你回味无穷！

超级香脆!学会爆炒猪皮的绝妙做法,喷香四溢,让你回味无穷!

一、原材料:

猪皮,蒜头,葱,红辣椒,香菜,辣椒酱,油,盐,白糖

二、做法:

1、猪皮切成片,切好后用冷水浸泡,换两次水,沥水备用

2、蒜头切成粒,葱切成段,红辣椒切段

3、锅烧热放油,下蒜粒,葱段,辣椒炒出香味

4、放入猪皮翻炒,炒出油后放盐,白糖,继续翻炒,加入少许水

5、等水沸腾,放入猪皮,继续翻炒,翻炒均匀后,再放入香菜,关火

三、小贴士:

猪皮吃起来脆嫩,有嚼劲,非常适合用来做凉拌菜。

1、猪皮可以加蒜头的,口感比较好。

2、炒猪皮时,时间不宜太长,大火爆炒,以防迸溅。

3、炒猪皮时,油不要多,以免炒出的猪皮发苦。

四、猪皮的营养价值

猪皮是猪的皮肤组织,一般呈淡白色,瘦肉部分为白色,含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。它富有弹性,能把多余的脂肪、胆固醇、盐分排出体外,起到保护皮肤的作用。

猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚,养血益气之功效。

猪皮中含有大量的胶原蛋白,可以补充皮肤中流失的胶原蛋白,并且能防止皮肤松弛、硬化,使皮肤变得有弹性,平整光滑,富有光泽。

猪皮中含有大量的蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

五、猪皮怎么做好吃

凉拌猪皮

材料:猪皮400克,鸡蛋1个,蒜2瓣,香菜、葱、生抽、盐、糖、醋、辣椒油、香油、花椒油各适量。

做法:

1、猪皮洗净,放入锅中,加清水没过猪皮,用中火煮至肉皮发软,捞出,刮净毛,再冲洗干净。