超详细！川菜毛血旺的做法大全，让你在家也能尽情 辣 起来

超详细!川菜毛血旺的做法大全,让你在家也能尽情 辣 起来。

一、辣味火锅毛血旺

材料:

毛血旺2个,黄豆芽150g,青辣椒100g,红辣椒100g,生姜,郫县豆瓣酱1汤匙,香菜,葱段,

做法:

1、锅内放入少许油,倒入红辣椒、生姜、豆瓣酱炒出香味;倒入黄豆芽翻炒至断生,加入辣椒、生姜、郫县豆瓣酱炒出红油;加入水,没过食材即可;

4、大火煮开后,改小火慢炖,煮至入味即可;

5、用黄豆芽替换成其他菜,起锅前加入香菜、葱段即可。

二、麻辣火锅毛血旺

主料:猪里脊肉200g,血豆腐150g,黄豆芽100g,青椒100g,红辣椒80g,

辅料:生抽1汤匙,郫县豆瓣酱1汤匙,香菜,葱段,生姜,

1、锅里加少许油,放入郫县豆瓣酱炒出红油;倒入肉片翻炒,加入生抽、葱段、姜片、料酒、干辣椒炒出香味;放入血豆腐,加入水,大火煮开后,改小火慢炖,煮至入味即可;

4、将煮好的豆芽,铺在火锅底部,倒入毛血旺,撒入香菜、倒入青椒,撒上葱段,淋入香醋即可。

三、麻辣锅仔鸡

主料:仔鸡800克,油豆腐1块,干辣椒6个,香葱1根,大蒜1瓣,姜1块,豆瓣酱1大勺,白糖1小勺,盐1/2小勺,料酒1小勺,生抽1小勺,老抽1小勺,水淀粉1小勺,芝麻油1小勺

1、仔鸡剁成块,用油、盐、料酒、生抽、老抽、水淀粉、辣椒面、芝麻油腌制15分钟。干辣椒切段,葱姜蒜切末,香葱切碎备用。锅中油烧热,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的仔鸡块,炒至变色。