超详细！鸡肉的家常做法大全，让你轻松掌握多种美味佳肴！

超详细!鸡肉的家常做法大全,让你轻松掌握多种美味佳肴!

做法一

食材准备

主料:鸡肉(瘦)200克,

辅料:青椒(红,尖)50克,

调料:酱油(15克),白砂糖(15克),淀粉(玉米)5克,香油5克,姜5克,大葱10克,味精1克,大蒜(白皮)5克,盐(2克),胡椒粉1克,植物油20克

制作步骤

1.将鸡肉洗净,切成4厘米见方的块;

2.青椒、红椒洗净,切成菱形块;

3.姜、大葱洗净,切成4厘米长的段;

4.将切好的鸡块放入沸水中汆去血沫,捞出后沥干水分;

5.用酱油、盐、白糖、胡椒粉、味精、淀粉、香油调成芡汁;

6.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时,下入鸡块炸透,捞出沥油;

7.炒锅留底油,放入姜、大葱、青椒、红椒块、炸好的鸡块,淋入芡汁,炒匀即成。

营养价值

鸡肉的营养价值很高,鸡肉的蛋白质含量比牛肉更接近人体需要,能增强体力,增强免疫力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。鸡肉性温味甘,能温中补脾,益气养血,补肾固精,鸡肉性平,入脾、胃、肝经,有温中散寒、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、钾、镁、钠、锌、硒等营养元素。

食疗作用

补肾益精:鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

增强免疫力:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

延缓衰老:现代科学证明,鸡肉中含有大量的维生素B6、维生素A、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪等,可促进人体的新陈代谢。

促进智力发育:鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质中含较多的是优质蛋白,每100克中含有10.4克的蛋白质,是牛奶的好几倍。