轻松上手！家用烤箱怎么做蛋糕？新手也能做出美味的蛋糕！

轻松上手!家用烤箱怎么做蛋糕?新手也能做出美味的蛋糕!

材料:鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、椰浆、奶粉

做法:

1、鸡蛋加一点点盐,用打蛋器打成蛋液,低筋面粉、细砂糖、椰浆、奶粉一起放入器皿中,

2、把蛋白液分三次倒入蛋黄液中,

3、把面粉和泡打粉混合过筛,然后加入到蛋白糊中,用打蛋器

4、将低筋面粉、泡打粉混合过筛,然后倒入蛋白糊中,

5、倒入器皿中,放入烤箱,180度,烤30分钟。

6、取出烤好的蛋糕,晾凉后切块即可。

温馨提示:

1、蛋清的蛋白质含量很高,打发的过程中,需用力把蛋白打到硬性发泡,而且蛋白泡沫容易消散,使蛋糕更加膨松。

2、蛋白打发时要分次加糖,但不能一次加完,要在第2次加完以后再加,要不然蛋白质就变成“柴”了。

3、加入糖的时候要用打蛋器打出大泡,否则烤出来的蛋糕口感不佳。

4、蛋清打发的过程中,需掌握力度,尽量控制打蛋器的倾斜度,不要力度过猛,否则蛋白会消泡。

5、加入白醋后,还需再加一勺柠檬汁,能让蛋糕更加膨松。

6、打蛋白的过程中,打好后的蛋清会呈现为金黄色,这时,需要继续加入三分之一的糖,若糖分过多,就要加入三分之一的糖。

7、糖和蛋清都有咸味,因此,再加入三分之一的糖即可。

8、打发后的蛋白霜会变得较稀,这时需要再加入三分之一的糖,若糖分过少,就要加入三分之一的糖。

9、待打发后的蛋白霜呈现这样的浓稠状,而且变得细腻均匀,然后再加入剩下的糖。

10、打发后的蛋白霜会变得光滑细致,此时,需要再加入三分之一的糖。

11、打发好的蛋白霜,是这样的,先继续加入三分之一的糖,再加入三分之一的糖,此时,需要再加三分之一的糖。

12、在蛋白霜上,也可以使用电动打蛋器,来打发蛋白霜。

13、用手动打蛋器,来打发蛋白霜。