轻松做出脆爽美味！藕带怎么炒又脆又好吃的必备技巧大揭秘！

轻松做出脆爽美味!藕带怎么炒又脆又好吃的必备技巧大揭秘!

材料

主料:藕500克

辅料:红尖椒2个

调料:食盐1小匙,生抽1大匙,蚝油1小匙,葱1根,姜2片,蒜4瓣,料酒1大匙,白糖1小匙,植物油适量

做法

1.红尖椒、青椒洗净,斜切成片,葱姜蒜均切片。

2.藕洗净去皮,切成2厘米长、1厘米宽的片,放入沸水中焯烫至断生后捞起。

3.锅内放植物油烧热,下入葱姜蒜、红尖椒片、藕片,用小火煸炒片刻,加料酒、生抽、蚝油、白糖、盐,翻炒均匀,加水至藕片煮熟。

4.加入藕片,加少许盐和味精,用大火收汁,淋少许熟油即可。

炒藕带的小技巧

1.炒藕带最好用小火煸炒,因为藕带更有嚼头,更好吃。

2.藕带带的特点是,不易烂,口感好。

3.炒藕带时,最好先将藕带放入油中炸一下,使藕带的外皮变色,然后放入水淀粉勾芡,藕带既可勾芡又可防止藕带变黑。

4.莲藕带还可以和青菜同炒,味道很好。

红藕带的营养价值

1.藕带含有丰富的维生素C和维生素K,具有收缩血管和止血的作用;

2.藕带含有大量的单宁酸,可用来止血;

3.藕带含有丰富的维生素C和维生素K,具有止血作用;

4.藕带含有大量的单宁酸,可用来止血;

5.藕带含有大量的单宁酸,可用来止血。

红藕带的选购

1.好的藕带表面是棕色的,表面有一些细裂纹,并且有股香气。

2.藕带表面比较光滑,看起来比较干净。

3.藕带颜色浅,光泽透明。

4.藕带的表面光滑,并且不粘手。

5.藕带表面的瑕疵比较多,有很多裂痕。

藕带的食用禁忌

1.藕带不宜长时间浸泡。

长时间浸泡很容易腐烂,也会滋生细菌。