轻松制作商用烤箱大量蛋糕：简单又美味的蛋糕配方与烹饪步骤

轻松制作商用烤箱大量蛋糕:简单又美味的蛋糕配方与烹饪步骤

烤箱蛋糕

材料:低筋粉250克,鸡蛋4个,色拉油40克,细砂糖60克,盐1/4小匙,香草精1/4小匙

做法:

1、鸡蛋与蛋清分离,蛋黄加30克细砂糖,30克色拉油拌匀,筛入低粉,拌匀。再筛入蛋清,用橡皮刮刀翻拌均匀。然后倒入剩下的20克细砂糖,再次翻拌均匀,至混合均匀,再倒入剩下的20克细砂糖。

4、拌匀至混合均匀的面糊,并完全无颗粒状。

5、将面糊装入裱花袋,挤入烤盘内,用勺子刮平,挤入烤盘内。

6、烤箱预热180度,烤15分钟即可。

小诀窍

1、如果用裱花袋,直接将蛋清打入无水无油的容器中,或放入微波炉加热,热出的蛋清就会很稀,不容易形成海绵状。面糊和黄油的比例为10:3。切蛋时,用蛋清代替黄油,成品更蓬松。

4、面糊中不要放盐,以免面糊太咸。

5、面糊打好后,再加入细砂糖。

6、用勺子刮平,直到把面糊刮平为止。

7、如果面糊太稀,不能一次性挤完,可以在室温下继续发酵。

8、在发酵的面糊上刷上鸡蛋液,再烤10分钟左右即可。

炸蛋的热量

鸡蛋黄中的热量:每100克的鸡蛋黄中含有的热量大概是100大卡。因此在减肥期间,如果能够适当的吃一些鸡蛋黄,

1、鸡蛋黄中的热量:每100克的鸡蛋黄中含有的热量大概是100大卡。鸡蛋黄中的热量:每100克的鸡蛋黄中含有的热量大概是1大卡。鸡蛋黄中的热量:每100克的鸡蛋黄中含有的热量大概是130大卡。