轻松制作美味又下饭的菜肴，教你如何调配成品甜面酱才更美味！

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一、红烧牛肉面

材料:牛里脊肉1斤,甜面酱1大勺,酱油半瓶,生抽1大勺,料酒1大勺,葱,姜,花椒,八角,茴香,草果,香叶,干辣椒,酱油,白糖,盐

做法:

1.牛肉切成0.5厘米厚的大块,焯水后冲洗干净。

2.锅中放少许油,放入葱,姜,花椒,八角,香叶,干辣椒,草果,香叶炒出香味,然后放入牛肉翻炒。

3.放料酒,酱油,生抽,老抽,糖,盐,适量水烧开,炖煮牛肉。

4.炖煮至牛肉八成熟,大火收汁,放入辣椒油,鸡精翻炒均匀。

5.放甜面酱翻炒均匀。

6.放少许白糖提鲜,起锅装盘即可。

二、豉汁面

材料:面粉500克,盐3克,清水260克,酵母4克,糖5克,生抽5克,韭菜适量,辣椒油适量

1.面粉中加入适量温水,和成面团,放置温暖处发酵至两倍大。

2.将发酵好的面团取出,揉匀,擀成面片。

3.将面片对折,做成面剂,压扁。

4.擀成面片。

5.在面片上刷油,将面片卷起。

6.在面卷上切成段。

7.锅中烧水,水开后放入面条,煮熟后捞出。

8.放入碗中,加入生抽,老抽,辣椒油,糖,韭菜段。

9.撒上香菜。

三、双色面

材料:面粉200克,胡萝卜50克,青菜(芫菜)50克,葱花50克,盐1茶匙,味精1/2茶匙,白糖1茶匙,五香粉1/4茶匙,芝麻油1茶匙,熟猪油2大匙。

1.胡萝卜洗净切丁;青菜洗净切段;葱花洗净切末。

2.锅内加油烧热,放入葱花炒香,再放入胡萝卜、青菜炒至断生,加适量盐、五香粉、味精、白糖炒匀,放入煮熟的面条,翻拌均匀,盛出备用。