轻松制作美味冰皮月饼：快速掌握预拌粉冰皮月饼的制作方法

轻松制作美味冰皮月饼:快速掌握预拌粉冰皮月饼的制作方法

1、月饼粉和澄粉,粉是用糯米粉、红薯粉和小麦淀粉做成的,但用糯米粉和澄粉最好,比较容易,但用量过多,用量太多会导致糊状,用起来很不方便,同时,做月饼的时候最好使用和澄粉一样的比例,不过用量多了容易粘锅,因为面皮比较软,不易成型。

2、和澄粉的比例,可是可以根据自己的喜好调整,一般澄粉的用量一般是和1:3,如果用得澄粉和澄粉的比例不一样,最好是用量匀称,有一定的粘性,这样,才能够避免面糊做的过多,做出的冰皮月饼,口感更好。

3、糖浆的用量,可以根据自己的喜好来调整,做冰皮月饼的时候最好使用比较甜的糖浆,这样做出来的月饼,口感更加甜,但做出来的冰皮月饼会有很明显的粘稠感,用量过多会使月饼口感变得更差。