轻松学会制作香甜可口的钵仔糕，简单步骤教你怎样做钵仔糕！

轻松学会制作香甜可口的钵仔糕,简单步骤教你怎样做钵仔糕!

钵仔糕的做法

做法一

1.红薯淀粉中加入鸡蛋,面粉,酵母,盐和成面团,面团的温度,以40度左右为宜。

2.将红薯淀粉和面粉,酵母粉和成面团,揉搓成面团,切成小块,搓成长条状,切成小剂子。

3.将小剂子擀成一个厚度的面皮,撒适量盐和少许花椒面,然后用手搓成一个个圆圆的小圆。

4.将小圆子搓成圆柱形,揪成一个个小面剂,用大拇指按扁,然后在每一个小圆圈上均匀地撒上面粉,反复捏捏,直到面皮变成一个圆圆的小圆球。

5.在每一个小圆圈上均匀地撒上面粉,反复捏捏,直到面皮变成一个圆球。

6.将做好的钵仔糕放在炉子上,小火慢慢加热,等锅里的水烧开后,再放入钵仔糕,继续煮到钵仔糕变成透明状,即可关火。

做法二

原料:面粉500克,水250克,酵母粉4克,鸡蛋液(或蛋黄液)20克,白糖25克,碱面2克,小苏打1克,植物油5克。

1.将面粉、酵母、小苏打和水倒入容器中混合,搅拌成面絮。

2.将面絮揉成面团,然后用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵至2倍大。

3.将鸡蛋液和植物油倒入容器中混合,搅拌均匀。

4.将面团分成每个20克的小面团,将小面团揉成直径为22厘米的圆形,然后将小面团压扁,擀成圆皮。

5.在每一个小面团上均匀地撒上面粉,然后撒上盐和五香粉,再将面皮边缘压平,擀成椭圆形的面皮。

6.将面皮向两端折叠,叠成三折,再将面皮的两端捏紧,并将两端捏紧,擀成圆形的面皮。

7.将面皮放入蒸锅中,盖上盖子,进行第二次发酵,大约15分钟左右。

8.在面皮上刷一层植物油,再将面皮向上翻面,刷上蛋液,撒上葱花,然后在面皮上均匀地撒上芝麻。

9.将生坯放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。