轻松学会清炒虾仁的最简单做法大全，掌握窍门，一秒变厨神！

轻松学会清炒虾仁的最简单做法大全,掌握窍门,一秒变厨神!先把生虾剪掉虾须,用刀背拍一下,这样有利于剔除生虾。再用刀背拍几下,去掉虾壳。然后切成两半,准备好料酒、白淀粉、味精。锅中倒入油,待油温七成热时,下入虾仁。待虾仁变色后,用筷子划散,迅速捞出,控干油分。

5、锅里留少许底油,加入葱姜炒香。

6、然后倒入青椒、红椒翻炒。

7、再加入白味精、料酒、味精,翻炒均匀即可出锅。

8、最后出锅装盘。

烹饪技巧做菜的时候放一点点料酒,不仅能去腥,还能去腻。肉质鲜嫩,口感鲜美。加入料酒、味精,使菜肴的口感更加醇厚。注意不要将油直接泼在肉上,因为那样肉会老。

虾米豆腐

虾米、豆腐、胡萝卜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、淀粉、香油、辣椒油、花椒、味精。将虾米用温水浸泡,泡至虾米完全泡透,中途可以将其挑出,换水,洗掉表面杂质。豆腐切成块,胡萝卜切成小片,葱姜蒜切末。锅里热油,加入花椒,炸出香味后捞出。将油倒出,放入葱姜蒜,煸炒出香味。

5、放入胡萝卜片,加入适量的水,盖上锅盖。

6、将豆腐和虾米的汤汁炖煮。

7、豆腐煮熟后放入虾米,加入适量的醋、生抽、味精、香油,再炖10分钟左右。

8、出锅前撒上花椒粉即可。

香煎嫩豆腐

嫩豆腐、大蒜、葱、姜、鸡精、植物油。将豆腐切成四方块,放入盘中,倒入盐,腌制10分钟。大蒜去皮剁成蒜末,葱切成葱花。