轻松学会清蒸鲈鱼的家常做法和步骤，让你的厨艺大放异彩！

轻松学会清蒸鲈鱼的家常做法和步骤,让你的厨艺大放异彩!

清蒸鲈鱼的家常做法

清蒸鲈鱼是一道简单的菜肴,主料是鲈鱼,辅料是蒜,调料是食盐,具体烹饪步骤如下:

1、鲈鱼切好后,放盆里,撒上适量的盐,静置10分钟。

2、用勺子,把生粉和料酒搅拌均匀。

3、把生姜,大蒜,大葱,小红辣椒分别切好。

4、热锅热油,爆香生姜,大蒜,小红辣椒,小红辣椒,爆香后,加入鲈鱼,均匀的摆入盘中。

5、锅置火上,开大火烧热油,把腌制好的鱼放入锅中,翻炒至变色后,加入适量的清水。

6、水开后,把切好的葱丝,蒜末,小米辣,葱花放入锅中,盖上锅盖,大火煮10分钟左右。

7、时间到了,关火,装盘即可。

小贴士

1、鱼不要去掉腥线,切的时候不要太碎。

2、生姜大蒜不要切的太碎,以免鱼的肉质偏软。

3、腌制时间不能过长,腌制的时间太长了,鱼的味道会流失,导致做出来的鱼没有那么好吃。

4、鱼要蒸,蒸的时候也不要蒸的太老,水开了之后再蒸10分钟。

5、鱼不要蒸的太老,一般在锅里蒸10分钟左右即可,蒸久了鱼就会变老了。

做法二

食材准备

主料:草鱼1条(1000克左右)

辅料:鸡蛋清1个、小麦面粉50克、韭菜花50克、淀粉20克、小葱20克、姜5克、盐5克、鸡精3克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油10克

制作步骤

1.将草鱼宰杀后治净,去掉头尾,去骨,片成鱼片,把鱼片用鸡蛋清、面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

2.韭菜花洗净,切成段,用沸水焯一下,沥干水分待用。

3.锅内加油烧热,放入鱼片滑散至熟,捞出沥油。