轻松学会红烧茄子的窍门, 让你做出超级美味的红烧茄子！

轻松学会红烧茄子的窍门, 让你做出超级美味的红烧茄子!

一、食材

主料:茄子1根

辅料:葱姜蒜

调料:食盐适量酱油适量白糖适量醋适量酱油适量味精适量花椒油适量香油适量

二、做法

1.将茄子切条,待用。

2.锅内烧热油,将茄子条炸至茄子条表皮发黄捞出。

3.锅内留少许底油,放入葱姜蒜煸炒,加入少量酱油,倒入水,加盐,白糖,醋,味精,花椒油。

4.大火烧开,改小火炖20分钟,起锅时撒入香菜即可。

三、小贴士

1、茄子为旋花科植物,生长于山坡、路旁、庭院、田边等处,其块根皮厚、肉脆、肉嫩、味美,是餐桌上的美味佳肴。茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,尤其是维生素P的含量很高。

2、茄子有消肿、活血、止痛、宽肠、祛风等功能。其特有的芳香物质,可刺激人体的食欲,增进食欲,并能促进人体血液循环,达到健脾开胃,增进食欲的效果。

3、茄子中还含有丰富的维生素P,它可提高微血管弹性,降低毛细血管脆性,防止微血管破裂出血。

4、茄子中含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

五、凉拌茄子

材料:茄子1根,蒜5粒,青椒2个,葱1棵,酱油1/2大匙,白糖1/2小匙,盐1/4小匙,味精1/2小匙,香油1/2小匙

做法

1、茄子洗净切滚刀块,青椒洗净切丝,葱切葱花,蒜切碎备用。

2、取一大碗,放入茄子、青椒丝、葱花、蒜碎、酱油、白糖、盐、味精、香油,拌匀即可。

功效:茄子属于寒凉性蔬菜,具有清热止血、消肿止痛的作用。而且,茄子中的维生素P含量较高,能增强毛细血管的弹性,减低毛细血管脆性,防止微血管破裂出血,对高血压、动脉硬化等患者有一定的辅助治疗作用。