轻松掌握家常卤汤的制作方法，让你的餐桌多一份温馨味道！

轻松掌握家常卤汤的制作方法,让你的餐桌多一份温馨味道!

一、卤汤制作方法

1、大料(八角、桂皮、小茴香)、生姜、花椒、茴香、白糖、老抽、料酒、鸡精。将大料(八角、桂皮、小茴香、花椒、茴香、白糖、老抽、料酒、鸡精)、生姜、鸡精加入锅中,放入适量水,水没过大料就可以。

3、大火烧开,转小火,放入盐,再转中小火慢炖,大概40分钟后,卤水就做好了。

二、卤汤制作方法

1、卤汤制作的过程中,因为大料含有一定的苦味,所以不能多放,也不能少放。大料配方,放到卤汤中,经过大火加热,大料的苦味和香味充分溶解,不仅使汤品变得香浓美味,而且使卤汤中的各种香料发挥更好的作用,让卤汤味儿变得更加浓郁。

3、大料作为调料,用量不能太多,一般10~15克就可以。

4、卤制的过程中,卤汁不能直接用在卤制的过程中,不然卤汁中的各种香料容易溶化,变得苦涩。

5、卤汤要卤制的味道越好,这样卤出来的汤才会更香,而且颜色也会更加鲜艳。

三、卤汤可以天天喝吗

卤汤一般一天两次就可以了,不要过量的饮用,一般是隔天喝。

卤汤的主要原料是禽类、鱼、海鲜、豆制品、蔬菜和肉类等。一般来说,卤制一天一次就行了。卤制的目的是让卤汤中的各种营养成分充分溶解于汤中,为人体补充所需。一般来说,卤水可以天天喝,但是最好不要超过一周的次数。

喝卤汤也是有讲究的,卤汤也是分开时间的。有些人觉得卤汤放凉了就喝,这种做法不科学。

1、喝的时候不要喝刚卤好的,是可以放冰箱里的。因为卤汤的材料是经过多次的熬制而成的,所以在卤汤中,水分子也会随着温度的升高而蒸发掉,卤汁中的营养成分就会慢慢的被蒸发掉。一般在卤汤中的食物都是凉的,凉的食物中的性味比较重,所以卤汤最好是喝温热的。